如何在家学做汉堡

时间：2017-12-05 15:43 浏览：

汉堡是现代西式快餐中的主要食物，这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。大街小巷也总能看到它的身影，可是老是在外面买着吃，花钱还不太卫生，要是自己会做多好啊，想吃就做营养又健康，还省钱。今天，就跟着小编一起在家制作美味汉堡。

食材：
  高筋面粉150克、酵母3克、盐1克、糖15克、牛奶65克、全蛋液20克、芝麻适量、黄油20克。
  1、将上述食材（除了黄油外）混合，揉成光滑的面团，比较方便的是用面包机，在揉面档位设定20分钟。手揉的话，时间15分钟左右，要揉成光滑的面团。
  2、这期间把黄油放在暖气上暖化，接着等到了20分钟，把黄油放入面包机，和面团混合，继续揉10分钟。若是手揉也是如此，采用“后油法”（面团揉好再放黄油的意思）来揉面团，做出来的无论是面包还是汉堡胚，都是蓬松柔软。

3、揉好的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，大概40分钟，完成次发酵。
4、将醒发好的面团取出，用擀面杖擀（排气），分成若干个小面团，揉均匀（大概55克一个），松弛15分钟。

5、这时进行二次醒发，放在温度高的地方。
  6、这样是发酵好的面团，利用刚才揉面剩余的全蛋液，用小刷子均匀涂抹在面团上，接着撒上芝麻。
  7、预热烤箱，170度。接着面团放入中层，15分钟即可，到后5分钟，可以加盖锡纸，防止颜色过深。
  8、汉堡胚取出来后稍微晾一会儿，温热的时候，从中间切开。

9、按照自己喜欢的食材随意搭配，不过沙拉酱、芝士片不要忘记，超级美味。