在家怎么做蛋挞

时间：2017-12-05 15:36 浏览：

蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。现在小编就告诉大家，在家怎么做蛋挞？

主料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个
  辅料：蛋挞皮8个
  1、准备所需材料，称出牛奶和淡奶油的份量，白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
  2、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀，蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀，将奶油加入到蛋奶液中，然后搅拌均匀，再过两遍筛。

   3、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉，蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。
  4、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
  小妙招：
  1、鸡蛋液的份量是6-8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；
  2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。